别急妈妈教你做美味家常菜

“妈妈，我饿了！”“别急，妈妈这就给你做美味的家常菜！”这是许多家庭中常见的对话。家常菜，不仅是我们日常生活中的美味佳肴，更是妈妈对家人的关爱和呵护。今天，妈妈就来教你做几道简单又美味的家常菜，让你也能在厨房里大显身手！

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜的做法也非常简单，下面就跟妈妈一起来学吧！

材料准备：

- 番茄 2 个

- 鸡蛋 2 个

- 葱花、盐、糖、食用油适量

制作步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型盛出备用。

4. 锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒均匀。

5. 炒至番茄软烂，加入适量盐和糖调味。

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道深受大家喜爱的家常菜，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。下面就来看看这道美味的红烧肉是怎么做的吧！

材料准备：

- 五花肉 500 克

- 葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、食用油适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥。

2. 捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入五花肉，翻炒上色。

5. 放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

8. 大火收汁，加入适量盐调味即可。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常健康的家常菜，选用当季新鲜的蔬菜，简单炒制，保留了蔬菜的营养和口感。下面就来学习一下这道简单的清炒时蔬吧！

材料准备：

- 蔬菜（如青菜、豆芽、西兰花等）适量

- 蒜、盐、食用油适量

制作步骤：

1. 将蔬菜洗净，切成小段备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入蔬菜翻炒均匀。

5. 炒至蔬菜断生，加入适量盐调味即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，深受孩子们的喜爱。这道菜的做法也不难，让我们一起来试试吧！

材料准备：

- 排骨 500 克

- 冰糖、醋、老抽、生抽、料酒、盐、食用油适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥。

2. 捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入排骨，翻炒上色。

5. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。

7. 加入适量醋和盐调味，大火收汁即可。

虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜。这道菜的做法也很简单，下面就来一起学习吧！

材料准备：

- 鸡蛋 2 个

- 虾仁 5 个

- 盐、葱花、生抽、食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 加入适量温水，继续搅拌均匀。

3. 用滤网将蛋液过滤到另一个碗中，去除表面的浮沫。

4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。

6. 蒸至蛋液凝固，表面铺上虾仁，再蒸 5 分钟左右。

7. 取出蒸好的虾仁蒸蛋，淋上生抽和食用油，撒上葱花即可。

家常豆腐

家常豆腐是一道简单易学的家常菜，口感滑嫩，营养丰富。下面就来看看这道美味的家常豆腐是怎么做的吧！

材料准备：

- 豆腐 1 块

- 青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 青椒、红椒、木耳洗净，切成小块备用。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 取一个碗，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，加入适量清水搅拌均匀，制成芡汁备用。

5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6. 加入青椒、红椒、木耳翻炒均匀。

7. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

8. 倒入芡汁，翻炒均匀，使豆腐均匀地裹上芡汁。

9. 撒上葱花即可。

以上就是妈妈介绍的六道美味家常菜的做法，是不是非常简单呢？赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常菜！